Sườn non nướng nước tương
16.05.2019
Nguyên liệu :
- Thịt bò 500g
- Sườn non 500g
- Nấm đông cô 10 cây
- Bí đỏ 10 lát mỏng
- Xà lách 300g
- Dưa leo 1 quả
- Nấm đùi gà 5 cây
- Hành tây 1/2 củ
- Tỏi 4 tép
- Thơm 2 lát
- Lê 1/2 quả
- Mật ong 20ml
- Rượu vang đỏ 50ml
- Nước tương Nam Dương 120ml
- Dầu mè 4ml
- Nước đường đặc 50g
- Ớt hiểm băm nhuyễn 20g
- Gừng xay
- Tiêu
- Ớt bột
Cách làm :
Bước 1:
- Nấm đông cô, nấm đùi gà rửa sạch, cắt bỏ gốc. Sườn non rửa sạch với nước muối pha loãng.
Bước 2:
- Chặt sườn thành khúc 4cm. Dùng dao lạng mỏng thịt rồi khứa đường ngang cách đều lên thịt. Tỏi, thơm, lê, hành tây gọt bỏ vỏ, xay nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp vừa xay nhuyễn với mật ong, rượu, nước tương Nam Dương, dầu mè, nước đường đặc, ớt hiểm, một ít gừng xay, tiêu và ớt bột. Ướp thịt với hỗn hợp gia vị vừa trộn, bọc kín, để vào ngăn mát tủ lạnh 2 giờ.
Bước 3:
- Xếp thịt lên khay nướng, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180oC trong 40 phút. Sau đó trở thịt nướng mặt còn lại tiếp 40 phút cho sườn chín vàng. Nấm đông cô, nấm đùi gà, bí đỏ cũng nướng vàng, cho ra đĩa. Dọn thịt heo nướng ra đĩa, ăn kèm nấm và bí cùng rau xà lách, dưa leo cắt lát.
